端午节，农历五月初五，是中国四大传统节日之一，是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。其中划龙舟与端午踩曲极具特色。当艾草的清香弥漫街巷，汉御坊的酿酒匠人们便迎来了酱香酒酿造至关重要的环节 —— 端午制曲，这场传承千年的技艺。

端午制曲，也称端午踩曲，是酱香型白酒制造周期的开篇之作。这一传统延续至今，绝非偶然，而是古人历经岁月沉淀，对天时、地利、人和深刻洞察后的智慧结晶。

         为何古人要端午制曲？答案藏在自然与文化交织的密码里。

天时上，端午时节，冬小麦褪去青涩，成熟度恰到好处，正是制曲的绝佳原料。此后气温攀升，高温的环境如同天然的 “发酵场”，促使空气中的微生物大量繁殖生长。这些微生物融入曲块，分泌出丰富的酶，加速淀粉、蛋白质向糖分的转化。

         地利因素同样关键。端午之际，繁花盛放，此时，制曲车间会迎来一群特殊的 “小客人”—— 曲蚊。曲蚊幼虫富含蛋白质，在后续酿酒过程中，为酱酒赋予了独特且迷人的风味。

而在 “人和” 层面，端午节又称端阳节，端午为阳气最盛之时,与属阴的小麦结合,形成“阴阳调和”。这不仅契合了中国传统文化中阴阳调和的理念，更蕴含中医理论中顺应自然规律的智慧。

         端午制曲是酿酒人对天地的敬畏、对酱酒传统工艺的坚守。汉御坊酒业顺应天时，秉持12987传统工艺酿造美酒，采用古法制曲。这一过程，既是对自然的感恩致意，也是对每一瓶优质酱酒的执着追求。

龙舟

当端午制曲的工序有条不紊地进行，河畔也奏响了激昂的乐章。端午节划龙舟的场景热闹非凡，龙舟如离弦之箭在水面飞驰，鼓手擂鼓助威，节奏铿锵有力；桨手们随着鼓点整齐划一地挥桨，水花四溅。呐喊声、欢呼声与鼓点声交织，激荡出热烈的节日氛围。这与端午制曲时，匠人们各司其职、默契配合的场景遥相呼应，同样是对传统的坚守，对卓越的追求，让古老的文化在岁月长河中熠熠生辉。