无法复制的水资源

“集灵泉于一身，汇秀水东下”，清代诗人笔下这条灵秀河流正是赤水河。经专家验证，其水质优良，清澈透明，口感微甜，酸碱适中，矿物质含量适宜，符合优质饮用水标准。千百年来，共饮一江水的人们沿河而作，把赤水河聚变为中国酒河，酿造出了上百种名酒，汉御坊便是其中之一。

汉御坊酒厂建于1979年，位于茅台镇7.5平方公里核心产区天酿剧场旁，顺天应时，遵循古法，端午制曲，重阳下沙，使得汉御坊酒尤其甘美。

独一无二的神奇土壤

汉御坊美酒得以升华，还因茅台镇自然造物的神奇土壤。茅台镇地质结构主要是侏罗、白垩系的紫色砂页岩、砾岩，形成时间在7000万年以前，这种特殊的紫色砂页岩，十分有利于水源的渗透过滤和溶解红层中的有益成分，滤出了矿物质丰富、香甜可口的河水，最终汇入了汉御坊酒酿造所依托的赤水河。

此外，汉御坊酒业人选用这种紫色土壤作为窖泥，用于封窖和制作窖底的黏土，让粮食可以在窖池内实现无氧发酵，酿出芬芳美酒。 

得天独厚的气候环境

茅台镇位于云贵高原最低点的盆地，四面环山的低凹地势形成一个相对封闭河谷地带，高地落差，加上终年流淌的河水与低速的山风，使这里的气候异于其他地区，具有夏季高温多雨、冬季温和少雨的特点，这种特殊气候环境孕育了1500多种酿酒微生物群，使得茅台镇的酱酒风味无法在其他地方复制。

独特优良的酿酒原料

在高度依赖当地酿酒环境的同时，汉御坊对酿酒的原料也要求极高。坚持选用本地红缨子糯高粱，其颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，并富含2%－2.5%的单宁，截面呈玻璃质地状，十分有利于汉御坊酱酒工艺的多轮次翻烤，通过传统大曲酱香工艺最后形成汉御坊美酒特殊的芳香化合物和多酚类物质。

除此之外，汉御坊坚持以优质冬小麦制曲。此小麦淀粉含量高，蛋白质含量为12.1 % ，且含有蔗糖，葡萄糖、果糖等有机物，在制曲过程中，通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质，生成酒体中的呈香呈味物质。

正是茅台镇核心产区神奇的地质、得天独厚的气候条件、丰富的微生物种群、纯正的有机红糯高粱、优质冬小麦，经12987大曲坤沙酱酒酿造工艺，才形成了汉御坊美酒酱香优雅、口感绵柔、老熟醇厚、空杯留香持久的正品酱香品质。