酱香白酒具有越陈越香的特点，同样也具有越老越贵的特征。那么，如果不看包装，如何才能辨别酱香白酒的新酒与陈年老酒呢？ 下面六个方面简称为酱香型白酒品鉴的六步曲。通过这六个步骤，基本就能够分别出酱香型白酒是新酒还是陈年老酒。

      1.色泽

       一般新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。要注意的是太黄不行，有的商家会在酒中添加色素假冒老酒，蒙骗消费者。　　

      2.闻香

      新酒含有可挥发性的有害物质较多，所以闻着稍微刺鼻、有异味；陈年酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。

      3.尝味

       新酒在入口时对舌尖的刺激比较大，再品一点满口散；相对于老酒来说，入口不够醇厚绵柔。然而陈年酒是成“团”进口进喉，即入口香气较为凝聚，不容易散，香气一直徘徊在鼻腔里，越陈越不散。并且口感较为绵柔，那个醇厚度的感受和新酒完全不是同一个层次的。

　　4.感受

　　当你一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新酒。陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。

　　5.空杯留香

　　当杯中酒喝干，新酒在杯子里的留香很快消失，往往一天过后，在闻杯子就没有什么味道了。而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。

　　6.体验

　　新酒多指刚生产出来的酱香新酒，没有经过三到五年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留着，多喝会产生口干，想大量喝水。

　　陈年酒则是经过五年以上的贮藏，容易挥发的物质已经挥发看很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激少，有益于健康，“不上头、不口干，醉后恢复快”。

       以上这些，希望能帮到新老酒友们学会一些分辨酱香白酒的方法，从而懂得选择性价比高的好酒，少喝酒，喝好酒。汉御坊秉承贵州茅台镇酱酒生产工艺12987，每一滴酒都是纯粮食酿造，口感绵柔，酱香突显，不口干，不辣喉，价格也亲民，欢迎酒友们前来交流更多。

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